Pliidid

Kuidas süüa ilma plaadita?

Köögiseadme nimetus „pliit”, millele toit on valmistatud, ei ole kõige ilmsem. Kuid see nimi muutus meie ajahetkel ilmseks, enne kui ühendus oli selgelt nähtav: see sai ahjuks, sest toiduvalmistamiseks kasutati suurt malmist toiduvalmistamispinda, mille all tuli tuli.

Pliidi peamine sugulane, kui me üldse saame rääkida kodumasinate sugulusest, on pliit. Esimesed ahjud on kaasaegne inimene ja nad ei kutsuks kunagi ahju. Tavaliselt olid need kaevud kaevatud maasse, kus tulekahju tehti. Tulekahju peale paigaldati sülg, millele valmistati loomakorjused. Teine võimalus on toidu valmistamine katlas, selle tõstmine ja langetamine leegi kohal ja seeläbi temperatuuri reguleerimine.

Mõni aeg hiljem valmistati ahjud kivist ja savist. Selline leidus näiteks Pompei väljakaevamise ajal. Täideti Vesuviusega, nad olid suurepäraselt säilinud ja andsid inimestele ettekujutuse sellest, kuidas Vana-Rooma elanikud neid valmistasid. On isegi tõendeid, et arheoloogilise töö käigus leiti hermeetilistes ahjudes leivaküpsetatud leiba.

Pompeii pagariär. (wikipedia.org)

Riikliku toiduvalmistamise iseärasused

Vene ahi, mida austasid rahvalaulud, ilmus alles 15. – 16. Sajandi alguses. Siis tuli seda mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka kogu eluruumi kütmiseks. Ja pikka aega kuumutati ahju kõikjal mustal viisil, see tähendab, et suits jõudis otse ruumi. Korstnad hakkasid Euroopas ilmuma alles XII sajandil, need paigaldati peamiselt suurtesse lossidesse ja kõige leidlikumad eurooplased õppisid nendes torudes vorstide suitsetamist.

Leiutajad "kuumade asjade" nimel

Dramaatilise saatusega ameeriklane Benjamin Thompson, kes põgenes pärast Londonis toimunud Vabadussõda, peaks olema õigesti kõigi koduperenaiste poolt armastatud. Ta on tuntud kui dieteetika asutaja ja äärmiselt odava "Soup Rumfordi" looja, mida Päästearmee ikka veel toidab vaeseid ja vaeseid. Samuti tutvustas Count Rumford (Püha Rooma impeeriumi krahv, ta sai Baieri teenistuste eest) kartulid Euroopas, mida pikka aega peeti vaestele ja loomadele sobivaks toiduks. Rumforti leiutised - kohvimasin, auruti ja pliit - leiduvad täna peaaegu igas köögis. Niisiis, umbes 1800, ilmusid esimesed söe töötavad Rumfordi ahjud.

Earl Rumford. (wikipedia.org)

Benjamin Thompsoni ideed töötati välja oma leiutises William Flavel, käivitades Rangemaster multifunktsionaalse ahju masstootmisse. See 1830. aastal loodud ahi oli mitu toiduvalmistamisrežiimi ja oli võrreldava suurusega tänapäeva. Flavel võttis oma leiutise üle esimesele maailma näitusele Londonis, kus ta võib sõna otseses mõttes üllatada kõiki, isegi kuninglikku perekonda. Näitusel koguti ahju 15 medalit ja osteti kuninganna Victoria riigipalee. Briti kroonika kirjutas: „Selle ahju peamine eelis on kütusesääst. Soe pliidiplaat on veekeetja ja katlakivi vee soojendamiseks mugav. Põleti saab eemaldada ja praadida avatud tule all. Tuletõkke taga on sisseehitatud katel, kus on majapidamistöödeks soojendusega vett. ”

"Rangemaster" on rohkem nagu Saatana leiutamine. (wikipedia.org)

Maagaasi Tamer
Ligikaudu samal ajal kasutatakse mitmesugustes leiutistes maagaasi. Näiteks valgustusid Londoni ja Pariisi tänavad gaasilambid juba 1820. aastaks. Varsti, pärast seda tendentsi, tuli tagasihoidlik gaasitehasetöötaja, teatud James Sharp, idee, kuidas maagaasi toiduvalmistamisel kasutada. Esimene gaasipliit, mille Sharp oli kujundanud 1825. aastal, otsustas kodust lahkuda, andes oma naise üle. Jaakobuse kohta oli siis romantiline legend, et ta on väidetavalt loonud gaasipliidi siirast armastust oma abikaasa vastu, keda pidevalt piinati, kui ta oma käed kivisöega maalis. Kuid Sharpe, täpsemalt tema leiutis, paljude naiste elus mängis surmavat rolli: ebaõnnestunud koduperenaised ei suutnud gaasiga toime tulla, mis viis õnnetuseni.

11 aastat hiljem, 1836. aastal, alustas Inglismaal esimest gaasipliidit tootvat tehast. Ei ütle, et selle tooted olid väga populaarsed: aeglane gaasistamine ja maagaasi kõrge maksumus häirisid kõike. Neil põhjustel võisid väikesed koduperenaised kuni 20. sajandi alguseni mõista gaasipliidi eeliseid.

Mis tuli Kanada Edisoniga?

"Canadian Edison", telegraafi operaator ja leiutaja Thomas Ahern, tutvustas 1883. Aastal oma uut leiutist - elektripliidi. Kord Ottawas, kus oli Thomas, said nad olulisi külalisi ja siis otsustas leiutaja näidata neile oma elektroonilise plaadi tööd. Ajalehtede pealkirjad tabasid kanadalasi: "Õhtusöök oli küpsetatud välguga."

Esimene elektripliit AEG. (wikipedia.org)

Alles 1908. aastal leiti kvalifitseeritud ettevõtja, kes kordas, parandas ja väga edukalt müüs Ahern'i leiutist. Emil Rathenau, kes asutas Saksa Electric Company ("Allgemeine Electricitats-Gesellshaft") koos oma disaineritega, leiutas üsna ebatavalise teema. Elektriline ahi nägi välja nagu öökapp, mille peale paigutati metallist jalgadele spetsiaalsed plaadid. Venemaal nimetati elektripliit, mis jõudis meie piiridesse alles 1913. aastal, nn elektriküte, mida müüdi koos teiste kodumasinatega. On vaja öelda, et selline kamin soojendati vähemalt pool tundi ja see toimis ebastabiilselt, kuid selle välimusega sai pliit köögi lahutamatuks osaks.

Vaadake videot: Pottsepa Tööd. Ahjud ja Pliidid. Töökäik. Riiulitega Pliit. Stone and Crystal OÜ Disain 2018 (Juuni 2019).